hétfő
péntek
Kenyeret sütöttem (paleós)
Előre bocsájtom, hogy a recept Tölgyi Julianna receptje, én csak a sikerélményemet szeretném olvasóimmal megosztani.
Julika véleményem szerint egy zseni, ráadásul önzetlen is, mivel a szenzációs receptjeit jó szívvel osztja meg a Facebookon, amiből profitálhatnak azok a paleósok, akik szeretnek már kipróbált receptekkel dolgozni, ezzel csökkentve a rizikó faktort, ami az elrontott sütemények, kenyerek, ételek formájában testesülhet meg, amikor az ember lánya kísérletezget az új alapanyagokkal.
A recept: (ha a link valamiért nem lenne elérhető)
Julika véleményem szerint egy zseni, ráadásul önzetlen is, mivel a szenzációs receptjeit jó szívvel osztja meg a Facebookon, amiből profitálhatnak azok a paleósok, akik szeretnek már kipróbált receptekkel dolgozni, ezzel csökkentve a rizikó faktort, ami az elrontott sütemények, kenyerek, ételek formájában testesülhet meg, amikor az ember lánya kísérletezget az új alapanyagokkal.
A recept: (ha a link valamiért nem lenne elérhető)
80 g őrölt
mandula
35 g
utifűmaghéj
1 db egész
tojás
6 db tojás
fehérje
30 g
kókuszolaj
110 g víz
2 ek.
almaecet (vagy citromlé)
Ezeket
krémesre turmixoljuk, majd belekeverjük:
30 g
tápiókalisztet
20 g
tojásfehérjeport
18 g
bambuszrostot
6 g
konjaklisztet
4 g sót
1 csomag foszfátmentes
sütőport
15 percig pihentessük a tésztát a hűtőszekrényben, majd
vizes kézzel cipót formálunk belőle, a tetejét késsel bevagdossuk, megszórhatjuk szezám-, és/vagy lenmaggal. Megolajozott
sütőpapíral bélelt tepsire tesszük, és 200 C
°-ra előmelegített sütőbe tesszük, 10 percig sütjük, majd 180 fokra csökkentve
a sütő hőmérsékletét még 40 percig sütjük.
Kihűlés után szeleteljük.
Nekem eddig ez a kenyér hasonlít a legjobban a régi kenyerekre. Bár én egyébként teljesen jól megvagyok kenyér nélkül, (ez a paleós idők előtt is így volt) de ezt a kenyeret azért azt hiszem aránylag sűrűn meg fogom sütni.
csütörtök
Log cabin
Kedvenc sorozatom mostanában a Gerendák királyai (Timber Kings) a Viasat Explore-n vetítik. Tátott szájjal ülök a TV előtt, és nézem. Férjem már kijelentette, hogy ne is álmodjak róla, hogy oda adja a láncfűrészét.
Ennyiben maradtunk.
Szóval most olyan rönkházat építek, amit az én eszközeimmel is kivitelezhetek.
Az előzőben már mutatott takarót szeretném megvarrni.
Már 5 db blokkot meg is varrtam. Kell még néhány. :-)
Ennyiben maradtunk.
 |
| A kép csak illusztráció. Forrás: http://rollaboy.blogspot.hu/2014/03/timber-kings-log-cabin-by-pioneer-log.html |
Szóval most olyan rönkházat építek, amit az én eszközeimmel is kivitelezhetek.
Az előzőben már mutatott takarót szeretném megvarrni.
Már 5 db blokkot meg is varrtam. Kell még néhány. :-)
szerda
Inspiráció
Gondol, gondol, gondol (forrás: Micimackó)
hétfő
Paleo csokis piskóta
Nem is tudom egyébként, hogy hogy kellene elnevezni ezt a sütit, de a tészta állaga mindenképp a piskóta elnevezésre jogosítja.
A receptet leírom, de nem saját kreáció erről a weboldalról importáltam. Ezt variáltam át.
Igazából a tészta állagára voltam kiváncsi, és nem tortának, hanem apró süteménynek készítettem el. A rétegeket xilites barack lekvárral kentem meg, és a középső rétegek közé egy sorban a kókuszhabot tettem.
A savanykás lekvár, és az édes kókuszhab pont jól egészíti ki egymást, így tényleg nagyon finom süti kerekedett belőle.
A piskóta recept:
(szóról szóra betartottam)
100 g aszalt datolya
6 db tojás (M-es)
50 g kókuszliszt
33 g kakaópor
75 g kókuszolaj
25 ml víz
1 púpos ek négyszeres erősségű édesítő
1 kk fahéj
1 csipetnyi só
1 tk foszfátmentes sütőpor
A datolyát előző nap be kell áztatni, másnap annyi vízzel, ami 200 g-ra egészíti ki a datolya súlyát aprító gépben pépesre turmixolni.
A tojásokat (nem kell szétválasztani) 8-10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverjük (nagy térfogatnövekedésre számítsatok). Mehet hozzá a kókuszolaj, a víz, és az összeturmixolt datolya, végül a száraz hozzávalók. Híg masszát kapunk.
Az eredeti recept 2 azonos méretű tortaformában elosztva javasolja a sütést, én egy sütőlemezre (sütőpapírral bélelt) öntöttem. 20 percig sütöttem. Hagytam hűlni.
Kihűlve először félbe, majd negyedbe vágtam a piskótalapot. A rétegeket megkentem barack lekvárral (xilites) és a középső réteget kókuszhabbal (és lekvárral is)
Kókuszhab az eredeti recept szerint:
2 dl kókusztejszín
2 csapott kk négyszeres erősségű édesítő
1 kk konjakliszt
1 kk vaniliapor
(vaniliaport kihagytam véletlenül)
A lehűtött kókuszhabot habverővel felvertem, mehetett hozzá az édesítő, és a konjak liszt. Az eredeti recept javasolja, hogy tegyük be a kókusztejszínt a fagyasztőba felverés előtt, be is tettem, de kicsit túlhűtöttem, konkrétan jégkocka állagra, tehát végül egy a hűtő részben maradt dobozzal operáltam.
Hagytam, hogy a rétegek összebarátkozzanak (éjszakára magára hagytam) Másnap reggel kóstoltam.
Nagyon finom így is, de az eredeti recept is nagyon kecsegtető. Én elsősorban a tésztát akartam kipróbálni, és amennyire lehetett leegyszerűsítettem a töltelékeket.
Érdemes kipróbálni. Mindenkinek javaslom.
Ejtenék néhány szót a paleóról:
Néhány napon belül 1 éve paleózom. Ez alatt az idő alatt tudatosan egyszer szegtem szabályt, mikor a nyaralásból hazafelé ittam egy gépi capuccino-t cukorral, (nem szeretem a kávét, tehát kénytelen voltam valahogy iható állapotban lévő koffeint választani, mert muszáj volt valamit tennem, hogy el ne aludjak)
A szeptember közepétől január közepéig terjedő időszakban 12 kg-t fogytam, hetente 1 - 1/2 kiló súlycsökkenés volt tapasztalható. Azóta tartom az elért súlyt. Az ünnepek alatt sem okozott problémát az életmód betartása.
Amiért annak idején belekezdtem ebbe az életmódba, az az évek óta fennálló pajzsmirigy alul működési probléma, amit tetézett egy kezdődő cukorbetegség. A pajzsmirigy alul működésre évek óta gyógyszert szedek, a cukorbetegségre akkoriban az orvosom már hónapról hónapra a gyógyszer szedést helyezte kilátásba.
Pajzsmirigy problémára még a mai napig szedek csökkentett mennyiségben gyógyszert, de a cukorbetegségem teljes mértékben rendeződött. Kiderült, hogy laktóz érzékeny voltam, amit a tej elhagyásával sikerült tünetmentessé tenni (sajnos a paleóban kompromisszumasan ritkán fogyasztható cheddar sajt is hozza a tüneteket, egyedül a parmezánt tolerálja az emésztőrendszerem).
A bőrőm kitisztult, mintha fiatalodott volna. Renyhe bélműködésem a múlté. Sokkal egészségesebbnek, energikusabbnak érzem magam.
Nekem különösebb problémát nem jelent az életmód betartása. Pl. a múlt hétvégén esküvőn voltunk, és kisebb változtatásokkal, én is végig ettem a vacsorát. A többiek talán észre sem vették, hogy nem pont azt eszem, amit ők. Húsleves tészta nélkül sok zöldséggel, hússal, pörkölt savanyúsággal, sült csirkecomb párolt zöldséggel. Sütit vittem magamnak, amiből a többiek is jó étvággyal ettek.
Egyébként kollégáim (csupa pasi, aki mindenféle diéta ellen van) rendszeresen esznek a sütieimből, és kifejezetten ízlik nekik. (Ha nem ízlene azt szemrebbenés nélkül megmondanák)
Nos én aztán soha nem aggitáltam senkit, és most sem fogom megtenni, de saját tapasztalat alapján azt tudom mondani, hogy köszönöm jól vagyok, és én már maradok ennél az életmódnál.
Igazából a tészta állagára voltam kiváncsi, és nem tortának, hanem apró süteménynek készítettem el. A rétegeket xilites barack lekvárral kentem meg, és a középső rétegek közé egy sorban a kókuszhabot tettem.
A savanykás lekvár, és az édes kókuszhab pont jól egészíti ki egymást, így tényleg nagyon finom süti kerekedett belőle.
A piskóta recept:
(szóról szóra betartottam)
100 g aszalt datolya
6 db tojás (M-es)
50 g kókuszliszt
33 g kakaópor
75 g kókuszolaj
25 ml víz
1 púpos ek négyszeres erősségű édesítő
1 kk fahéj
1 csipetnyi só
1 tk foszfátmentes sütőpor
A datolyát előző nap be kell áztatni, másnap annyi vízzel, ami 200 g-ra egészíti ki a datolya súlyát aprító gépben pépesre turmixolni.
A tojásokat (nem kell szétválasztani) 8-10 percen keresztül a habverő legmagasabb fokozatán felverjük (nagy térfogatnövekedésre számítsatok). Mehet hozzá a kókuszolaj, a víz, és az összeturmixolt datolya, végül a száraz hozzávalók. Híg masszát kapunk.
Az eredeti recept 2 azonos méretű tortaformában elosztva javasolja a sütést, én egy sütőlemezre (sütőpapírral bélelt) öntöttem. 20 percig sütöttem. Hagytam hűlni.
Kihűlve először félbe, majd negyedbe vágtam a piskótalapot. A rétegeket megkentem barack lekvárral (xilites) és a középső réteget kókuszhabbal (és lekvárral is)
Kókuszhab az eredeti recept szerint:
2 dl kókusztejszín
2 csapott kk négyszeres erősségű édesítő
1 kk konjakliszt
1 kk vaniliapor
(vaniliaport kihagytam véletlenül)
A lehűtött kókuszhabot habverővel felvertem, mehetett hozzá az édesítő, és a konjak liszt. Az eredeti recept javasolja, hogy tegyük be a kókusztejszínt a fagyasztőba felverés előtt, be is tettem, de kicsit túlhűtöttem, konkrétan jégkocka állagra, tehát végül egy a hűtő részben maradt dobozzal operáltam.
Hagytam, hogy a rétegek összebarátkozzanak (éjszakára magára hagytam) Másnap reggel kóstoltam.
Nagyon finom így is, de az eredeti recept is nagyon kecsegtető. Én elsősorban a tésztát akartam kipróbálni, és amennyire lehetett leegyszerűsítettem a töltelékeket.
Érdemes kipróbálni. Mindenkinek javaslom.
Ejtenék néhány szót a paleóról:
Néhány napon belül 1 éve paleózom. Ez alatt az idő alatt tudatosan egyszer szegtem szabályt, mikor a nyaralásból hazafelé ittam egy gépi capuccino-t cukorral, (nem szeretem a kávét, tehát kénytelen voltam valahogy iható állapotban lévő koffeint választani, mert muszáj volt valamit tennem, hogy el ne aludjak)
A szeptember közepétől január közepéig terjedő időszakban 12 kg-t fogytam, hetente 1 - 1/2 kiló súlycsökkenés volt tapasztalható. Azóta tartom az elért súlyt. Az ünnepek alatt sem okozott problémát az életmód betartása.
Amiért annak idején belekezdtem ebbe az életmódba, az az évek óta fennálló pajzsmirigy alul működési probléma, amit tetézett egy kezdődő cukorbetegség. A pajzsmirigy alul működésre évek óta gyógyszert szedek, a cukorbetegségre akkoriban az orvosom már hónapról hónapra a gyógyszer szedést helyezte kilátásba.
Pajzsmirigy problémára még a mai napig szedek csökkentett mennyiségben gyógyszert, de a cukorbetegségem teljes mértékben rendeződött. Kiderült, hogy laktóz érzékeny voltam, amit a tej elhagyásával sikerült tünetmentessé tenni (sajnos a paleóban kompromisszumasan ritkán fogyasztható cheddar sajt is hozza a tüneteket, egyedül a parmezánt tolerálja az emésztőrendszerem).
A bőrőm kitisztult, mintha fiatalodott volna. Renyhe bélműködésem a múlté. Sokkal egészségesebbnek, energikusabbnak érzem magam.
Nekem különösebb problémát nem jelent az életmód betartása. Pl. a múlt hétvégén esküvőn voltunk, és kisebb változtatásokkal, én is végig ettem a vacsorát. A többiek talán észre sem vették, hogy nem pont azt eszem, amit ők. Húsleves tészta nélkül sok zöldséggel, hússal, pörkölt savanyúsággal, sült csirkecomb párolt zöldséggel. Sütit vittem magamnak, amiből a többiek is jó étvággyal ettek.
Egyébként kollégáim (csupa pasi, aki mindenféle diéta ellen van) rendszeresen esznek a sütieimből, és kifejezetten ízlik nekik. (Ha nem ízlene azt szemrebbenés nélkül megmondanák)
Nos én aztán soha nem aggitáltam senkit, és most sem fogom megtenni, de saját tapasztalat alapján azt tudom mondani, hogy köszönöm jól vagyok, és én már maradok ennél az életmódnál.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
.JPG)
.jpeg)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
